Un foie gras de canard entier simplement assaisonné et stérilisé pour une conservation longue durée, sans compromis sur la qualité.
32,00 €
Ce foie gras de canard entier est un grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest. Il est préparé de façon traditionnelle, avec un simple assaisonnement de sel et de poivre, afin de sublimer toute la richesse et l’authenticité de sa saveur. Une stérilisation soigneuse permet de le conserver durablement tout en préservant sa texture fondante et son goût subtil. Présenté en bocal ou en boîte, il est idéal à déguster en entrée ou lors de repas festifs, accompagné de pain grillé et d’un vin moelleux. Un produit incontournable à toujours avoir dans son placard gourmand !
Quantité
En entrée : 5 personnes
Ă€ l’apĂ©ritif : 8 personnes
Conseil de conservation
Conservez dans un endroit frais et sec pendant 4 ans.
Conseil de préparation
Mettez au réfrigérateur 12h avant consommation et sortez le 15 min avant de servir.
Qu’est-ce que le foie gras entier ?
Le foie gras entier, fleuron de la gastronomie française, est rĂ©alisĂ© Ă partir d’un lobe voire maximum deux lobes. On considère que c’est la meilleure qualitĂ© de foie gras.
Nous n’utilisons ni additif ni conservateur !
Foie gras mi-cuit ou stérilisé, lequel choisir ?
Le foie gras mi-cuit est rosé, plus fondant et plus goûteux. Le stérilisé, cuit à plus haute température, est plus ferme et révèle des saveur très intéressantes en vieillissant. Il vous faudra donc goûter les deux pour savoir lequel vous préférez.
Comment préparer le foie gras ?
DĂ©moulage du foie gras bocal : passez sous l’eau chaude (quelques secondes) ou faites le tour du bocal avec une lame de couteau fine non Ă©dentĂ©e prĂ©alablement plongĂ©e dans l’eau chaude, puis retournez le bocal.
Démoulage du foie gras boîte métallique : ouvrez de chaque côté puis poussez.
DĂ©coupe du foie gras bocal ou boĂ®te mĂ©tallique : si vous n’avez pas de lyre Ă foie gras, munissez vous d’un couteau avec une lame fine non Ă©dentĂ©e et plongez le dans un pot contenant de l’eau très chaude. Coupez le foie gras en 2 (de haut en bas), disposez vos 2 moitiĂ©s sur la tranche et rĂ©alisez des parts en demie lune d’environ 1 cm d’Ă©paisseur (pour une entrĂ©e).
Quantité : comptez au minimum 50 g par personne pour une entrée et 30g pour des toasts.
Le saviez-vous ?
Comme un grand vin, le foie gras entier stĂ©rilisĂ© se rĂ©vèlera davantage avec le temps. Gardez le dans de bonnes conditions et ouvrez le Ă l’aube de sa DLC.
Vous êtes enceinte ? Vous pouvez consommer du foie gras de canard stérilisé puisque cuit à plus de 110°c.
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Le Foie Gras Entier de Canard est l’expression la plus noble de la gastronomie du Sud-Ouest. Préparé à partir d’un foie entier, simplement assaisonné, il est cuit dans la pure tradition artisanale. Sa texture fondante et sa saveur authentique en font un mets d’exception, idéal pour les grandes occasions comme pour les plaisirs du quotidien. À déguster frais, accompagné d’un pain légèrement grillé et d’un vin moelleux pour sublimer son caractère.
à partir de 750€
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