Palombe flambée à l’Armagnac et mijotée dans une sauce au vin douce et onctueuse : un plat noble et raffiné.
17,50 €
Le Salmis de palombe est une spécialité gastronomique du Sud-Ouest, emblématique des tables de chasse. Cette recette met à l’honneur la palombe, un pigeon semi-sauvage au goût fin, flambée à l’Armagnac pour révéler tous ses arômes. La viande est ensuite mijotée lentement dans une sauce au vin rouge, onctueuse, douce et parfumée. Un plat noble, riche en caractère, qui séduira les amateurs de cuisine de terroir et de gibier délicat. À savourer avec des pommes vapeur, des pâtes fraîches ou une belle purée maison, pour une expérience gustative chaleureuse et authentique.
Quantité
2 personnes
Conseil de conservation
4 ans maximum dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conserver à +4° et consommer dans les 48h.
Conseil de préparation
Versez dans une casserole et réchauffez à feu doux.
Servez avec du riz, des pâtes, des pommes de terre cuites Ă l’eau ou des frites.
Ajoutez des croûtons maison à la graisse de canard.
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Retrouvez toute la richesse de la cuisine du Sud-Ouest dans notre gamme de Plats Cuisinés artisanaux. Préparés avec des produits de qualité et selon des recettes traditionnelles, ces plats mijotés sont un hommage à la gastronomie de nos terroirs. Cassoulet au confit de canard et haricots tarbais, axoa de canard au piment d’Espelette, poulet basquaise ou encore civet de canard aux cèpes : chaque recette raconte une histoire de terroir et de savoir-faire. Pratiques et savoureux, ils vous permettent de savourer chez vous des plats généreux, réconfortants et authentiques, comme à la maison ou à la ferme. Laissez-vous tenter par des assiettes conviviales et gourmandes, à partager en famille ou entre amis.
à partir de 750€
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