Une aile et un morceau de magret de canard confits lentement pour une viande tendre, fondante et pleine de saveurs.
12,00 €
Ce Confit de Canard (1 aile avec magret) est un concentré de tradition culinaire du Sud-Ouest. Composé d’une aile de canard accompagnée de son morceau de magret, il est longuement cuit dans sa graisse, selon le savoir-faire ancestral, pour garantir une chair moelleuse, savoureuse et fondante. Idéal pour un repas en solo ou une assiette gourmande, ce confit se réchauffe simplement à la poêle ou au four pour retrouver tous ses arômes. Servi avec des pommes de terre sautées, des légumes rôtis ou des haricots tarbais, il offre une parenthèse généreuse et authentique à chaque bouchée.
Quantité
2 personnes
Conseil de conservation
4 ans maximum dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conserver à +4° et consommer dans les 48h.
Conseil de préparation
Dégraissez votre confit et conservez la graisse pour la préparation de votre accompagnement.
Dans un four très chaud, voir position grill, enfournez votre confit, côté peau vers le haut, 15-20 minutes, pour obtenir une chair tendre et une peau bien croustillante.
À la poêle, faites réchauffer à couvert puis faites griller côté peau.
Qu’est-ce que le confit de canard ?
Le symbole de notre gastronomie !
Les morceaux de canard sont tout d’abord assaisonnĂ©s et passĂ©s 24h au sel puis rincĂ©s et enfin cuits lentement et longuement dans leur graisse … le mĂŞme procĂ©dĂ© depuis des siècles !
Nous assaisonnons nos morceaux avec du poivre et de l’ail, toujours sans additif ni conservateur.
Le saviez-vous ?Â
Le confit est initialement une façon de conserver la viande toute l’annĂ©e.
Ă€ l’Ă©poque, les morceaux Ă©taient placĂ©s après cuisson dans des pots en grĂ©s puis recouverts de graisse.
Le Confit de canard contient de bonnes graisses monoinsaturées.
Comment préparer le confit de canard ?
La viande du confit est cuite, elle doit simplement être réchauffée mais pas trop longtemps pour ne pas la dessécher.
Égouttez et conservez la graisse pour l’accompagnement.
Au four : enfournez à mi-hauteur avec grill environ 15 minutes, la peau sur le dessus, afin de le réchauffer mais surtout faire griller la peau car oui elle se mange!
À la poêle : faites réchauffer à couvert puis faites griller côté peau.
Il est nĂ©cessaire de faire dorer la peau qui doit ĂŞtre croustillante, elle n’en sera que meilleure.
Enlevez la peau et les os (Ă conserver pour faire vos soupes) et utilisez la viande pour de multiples recettes : parmentier de canard, salades, pastillas, samossas, etc.
La graisse dans laquelle se trouvent les morceaux est utile pour toutes vos cuissons. Conservez la au réfrigérateur dans un bocal fermé et congelez le reste, pourquoi pas en petites quantités dans un bac à glaçons.
Idées de recette
Idéal pour faire un parmentier de canard (et gardez la peau et les os pour rendre vos soupe de légumes plus gourmandes) !
Utilisez la graisse pour cuire vos pommes de terre… vous ne les mangerez plus autrement.
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Les frais de port sont offerts pour toute commande d’un montant supérieur à 750 € TTC, incluant des produits frais et/ou secs.
Préparé selon la tradition du Sud-Ouest, notre Confit de Canard est le fruit d’un savoir-faire artisanal, garantissant une chair tendre et savoureuse. Lentement cuits dans leur propre graisse, nos cuisses, manchons et ailes de canard offrent une texture fondante et une richesse de saveurs incomparables.
Idéals pour un repas gourmand et convivial, nos confits se dégustent simplement dorés au four ou à la poêle, accompagnés de pommes de terre sautées, d’un lit de cèpes ou d’une salade landaise généreuse.
Découvrez notre sélection et laissez-vous séduire par le véritable goût du terroir !
à partir de 750€
par carte bancaire
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