Un demi canard confit à cœur, fondant et savoureux : le vrai goût du Sud-Ouest dans votre assiette.
15,00 €
Savourez l’authenticité avec notre Confit de Canard (Demi canard), une spécialité emblématique du terroir gascon. Dans cette boîte généreuse, vous retrouverez une cuisse et son entrecuisse, ainsi qu’une aile avec le magret, longuement confits dans leur graisse pour atteindre une tendreté exceptionnelle et une richesse aromatique incomparable. La viande se détache facilement, fondante et pleine de goût, comme le veut la tradition. Réchauffé à la poêle ou au four, ce confit se marie parfaitement avec des pommes de terre sautées, des haricots tarbais ou une poêlée de légumes. Un plat chaleureux, rustique et authentique, à partager sans modération.
Quantité
3-4 personnes
Conseil de conservation
4 ans maximum dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conserver à +4° et consommer dans les 48h.
Conseil de préparation
Dégraissez votre confit et conservez la graisse pour la préparation de votre accompagnement.
Dans un four très chaud, voir position grill, enfournez votre confit, côté peau vers le haut, 15-20 minutes, pour obtenir une chair tendre et une peau bien croustillante.
À la poêle, faites réchauffer à couvert puis faites griller côté peau.
Qu’est-ce que le confit de canard ?
Le symbole de notre gastronomie !
Les morceaux de canard sont tout d’abord assaisonnés et passés 24h au sel puis rincés et enfin cuits lentement et longuement dans leur graisse … le même procédé depuis des siècles !
Nous assaisonnons nos morceaux avec du poivre et de l’ail, toujours sans additif ni conservateur.
Le saviez-vous ?
Le confit est initialement une façon de conserver la viande toute l’année.
À l’époque, les morceaux étaient placés après cuisson dans des pots en grés puis recouverts de graisse.
Le Confit de canard contient de bonnes graisses monoinsaturées.
Comment préparer le confit de canard ?
La viande du confit est cuite, elle doit simplement être réchauffée mais pas trop longtemps pour ne pas la dessécher.
Égouttez et conservez la graisse pour l’accompagnement.
Au four : enfournez à mi-hauteur avec grill environ 15 minutes, la peau sur le dessus, afin de le réchauffer mais surtout faire griller la peau car oui elle se mange!
À la poêle : faites réchauffer à couvert puis faites griller côté peau.
Il est nécessaire de faire dorer la peau qui doit être croustillante, elle n’en sera que meilleure.
Enlevez la peau et les os (à conserver pour faire vos soupes) et utilisez la viande pour de multiples recettes : parmentier de canard, salades, pastillas, samossas, etc.
La graisse dans laquelle se trouvent les morceaux est utile pour toutes vos cuissons. Conservez la au réfrigérateur dans un bocal fermé et congelez le reste, pourquoi pas en petites quantités dans un bac à glaçons.
Idées de recette
Idéal pour faire un parmentier de canard (et gardez la peau et les os pour rendre vos soupe de légumes plus gourmandes) !
Utilisez la graisse pour cuire vos pommes de terre… vous ne les mangerez plus autrement.
La livraison est assurée partout en France métropolitaine.
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Si votre commande contient au moins un produit frais, le tarif « frais » est appliqué à l’ensemble.
Les frais de port sont offerts pour toute commande d’un montant supérieur à 750 € TTC, incluant des produits frais et/ou secs.
Préparé selon la tradition du Sud-Ouest, notre Confit de Canard est le fruit d’un savoir-faire artisanal, garantissant une chair tendre et savoureuse. Lentement cuits dans leur propre graisse, nos cuisses, manchons et ailes de canard offrent une texture fondante et une richesse de saveurs incomparables.
Idéals pour un repas gourmand et convivial, nos confits se dégustent simplement dorés au four ou à la poêle, accompagnés de pommes de terre sautées, d’un lit de cèpes ou d’une salade landaise généreuse.
Découvrez notre sélection et laissez-vous séduire par le véritable goût du terroir !
à partir de 750€
par carte bancaire
05 58 89 30 91
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2 avis pour Confit de Canard (Demi canard) – 1200g
Anonyme (Acheteur vérifié) –
Rien à dire.
Grégory Michel (Acheteur vérifié) –
Ras
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